Който се страхува от мечки, го е шубе!!!


    

Тестени закуски

Подфорум за нещата, които готвим всеки ден

Тестени закуски

Мнениеот ellis_stoyanova » Сря 04 Дек 2013, 13:46

Много обичам събота и неделя да приготвям закуски вкъщи,когато всички сме заедно...Търсих из форума,но не успях да открия подобна темичка,а като любители на всичко що се меси,искам да ви споделя моите рецепти за тестени закуски.Не съм ги измисляла аз,събирани са от стари тетрадки,от мама,от интернет и въобще отвсякъде....Някои рецепти са дословно преписани от интернет,но снинките към тях са изцяло мои,макар и доста непрофесионални. :1062 Надявам се да ви харесат :954

Меки мекички
2 яйца
1ч.ч кисело мляко
1ч.л захар
1 ч.л сода
сол
~500 гр брашно
Всички продукти се объркват добре,до меко тесто.Оставят се за около 15 мин да престоят,след което се късат на топчици и се разтеглят с ръце или се разточват на не много тънка кора и се режат като за бухтички!
Забележка:Немога да кажа какво количество излиза от дадената доза,тъй като вкъщи винаги се забрква поне двойна такава :oops:
Последна промяна ellis_stoyanova на Вто 10 Дек 2013, 18:27, променена общо 2 пъти
Воинът на светлината не си губи времето, за да се опитва да играе ролята, която другите са избрали за него.-П.Куелю

Изображение

Има само един път към щастието:

да престанеш да се безпокоиш за нещата, които не са подвластни на волята ти.



Епиктет
Аватар
ellis_stoyanova
Философска система
 
Мнения: 1405
Регистриран на: Чет 19 Авг 2010, 21:41

Re: Тестени закуски

Мнениеот ellis_stoyanova » Сря 04 Дек 2013, 13:53

Мързеливки
2 яйца
1ч.ч кисело мляко + 1 бакпулвер
1 ч/л сол
1ч.л захар
сирене
малко масло
кашкавал за поръсване
брашно-колкото поеме
Яйцата,киселото мляко и останалите съставки се разбъркват добре,след което започва да се добавя по малко брашно,докато стане достатъчно твърдо за бъркане с лъжица,но не и прекалено.Натрошава се сиренето,разбърква се и се загребва с лъжица,сипва се в намаслена тавичка или такава,която е покрита с хартия за печене,ако предпочитате,отгоре се забожда малко,колкото грахче и се поръсва с настъргания кашкавал!Пекът се до готовност.Приятен апетит!
Воинът на светлината не си губи времето, за да се опитва да играе ролята, която другите са избрали за него.-П.Куелю

Изображение

Има само един път към щастието:

да престанеш да се безпокоиш за нещата, които не са подвластни на волята ти.



Епиктет
Аватар
ellis_stoyanova
Философска система
 
Мнения: 1405
Регистриран на: Чет 19 Авг 2010, 21:41

Re: Тестени закуски

Мнениеот ellis_stoyanova » Сря 04 Дек 2013, 14:01

Кифлички със сирене и кашкавал
200 гр кашкавал
200 гр сирене
~500гр брашно
1 яйце за намазване
125гр разтопено масло
1ч.л сода(Може и малкооо повече)
1 ч.л сол
300 гр кисело мялко
В киселото мляко се "гаси"содата,кашкавала и сиренето се настъргват на ситно,добавят се и останалите продукти и се замесва средно меко тесто.Оставя се малко да престои,след което се разделя на 6 топки,които се разтоват поотделно и от тях се режат триъгълници за кифличките,навиват се и върху хартия за печене се нареждат.Намазват се с жълтък,могат да се поръсят с мак,сусам и др.Пекът се до готовност на около 180 градуса.Да ви е сладко!
Воинът на светлината не си губи времето, за да се опитва да играе ролята, която другите са избрали за него.-П.Куелю

Изображение

Има само един път към щастието:

да престанеш да се безпокоиш за нещата, които не са подвластни на волята ти.



Епиктет
Аватар
ellis_stoyanova
Философска система
 
Мнения: 1405
Регистриран на: Чет 19 Авг 2010, 21:41

Re: Тестени закуски

Мнениеот ellis_stoyanova » Сря 04 Дек 2013, 14:05

Лесните бухти на мама
~600 гр брашно
1/2 кофчка кисело мляко
1ч.л сода сол
Всичко се омесва до меко тесто,разточва се и се реже на ромбове.Пържат се в сгорещено олио до готовност
Забележка:Може към сместта за тестото да се добави и яйце.Можете в някой от робчетата да поставите сирене :222
Воинът на светлината не си губи времето, за да се опитва да играе ролята, която другите са избрали за него.-П.Куелю

Изображение

Има само един път към щастието:

да престанеш да се безпокоиш за нещата, които не са подвластни на волята ти.



Епиктет
Аватар
ellis_stoyanova
Философска система
 
Мнения: 1405
Регистриран на: Чет 19 Авг 2010, 21:41

Re: Тестени закуски

Мнениеот ellis_stoyanova » Сря 04 Дек 2013, 14:13

Следващата рецепта е взета от някой кулинарен сайт(може би ще бъде добре да започна за запаметявам източника,за да съм по-коректна),но държа да я пусна неподправена,защото дамата я е описала много добре.Сниката е МОЯ.

Необходими продукти:
около 850 гр. брашно
+ брашно за разточването
500 мл. топло прясно мляко
200 мл. олио
2 яйца
1 белтък
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 с.л. суха мая

За оформянето на кифличките:
150 до 200 гр. маргарин, масло или домашна мас на стайна температура
Вариянти за плънка:
• 200 гр. сирене
• мармалад от кестени или друг по желание
• маков пълнеж
• орехи с канела и захар
За намазване преди печене:
1 жълтък
1 с.л. олио
2 с.л прясно мляко
Варианти за наръсване преди печене:
• малко сусам и (или) ленено семе
• захар
• маково семе
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в прясното мляко и се изчаква 5-10 минути да шупне. Ако правите тестото с машина за хляб, направете това директно в контейнера и. Прибавете към тази смес олиото, двете яйца и белтъка (леко разбити с вилица), солта и захарта. Разбъркайте за кратко и добавете брашното. Пуснете машината за хляб на програма за замесване и втасване на тесто или замесете ръчно, гладко и много меко тесто. Не се притеснявайте от мекотата на тестото и не добавяйте още брашно. Така трябва да бъде! Сложете готовото тесто в голяма купа, завийте го с прозрачно домакинско фолио и го оставете на топло да втасва. Трябва да увеличи обема си поне два пъти.
1. Може просто да намазвате кифличките с размекнатата мазнина (маргарин, масло или домашна мас на стайна температура) и когато ги сервирате за закуска, да ги придружите с нещо сладко (мармалад) или солено (сирене, кашкавал и т.н.)
2. Ако правите плънка със сирене: Натрошете сиренето и го смесете с размекнатия на стайна температура маргарин (масло или мас). С мас стават много мекички, а с маслото много уханни, но с маргарина остават меки за най-дълго време. За по-лесно (и ако ви се цапа), от плънката може да си оформите 32 еднакво големи топчета (по едно за всяка кифличка). Може да разпределите плънката и по друг начин – важното е да има по равно за всички кифлички.
3. Ако ползвате маков пълнеж: Когато го приготвите и охладите го смесете с размекнатото масло или намазвайте тестото с масло, а след това разстилайте маковият пълнеж.
4. Ако ползвате мармалад или сладко: Смесете го с размекнатото масло. Достатъчни са 200 гр. мармалад и 150 гр. масло или маргарин.
5. Ако се спрете на орехи с канела и захар: Примерна комбинация – 200 гр. смелени орехи, 100 гр. захар ½ ч.л. канела и 200 гр. масло. Смесете всичко добре.
Когато тестото втаса, работната повърхност се намазва с малко олио и тестото се изважда върху него. Разделя се на 32 парчета. За да не лепи тестото по работната повърхност, от време на време я намазнявайте с малко олио. Всяко парче се разточва на продълговата лента с дължина около 30 см. В единият край на лентата, направете три разреза с нож, които да не започват от самия край, а на сантиметър по-навътре. Разрезите трябва да достигат до 1/3 от дължината на лентата. Върху не нарязаната част на тестото се разпределя плънката. Завива се на руло към нарязаната част на продълговатата лента. Кифличките се нареждат в застлана с пекарска хартия тава, не е нужно да оставяте много разстояние по между им. Побират се идеално в тавата от фурната. Ако искате кифличките ви да не се допират една до друга, използвайте няколко тави за печенето им. Покрийте ги с чиста кърпа и ги оставете отново да втасат. След като втасат се намазват със сместта от жълтък, олио и мляко. Наръсват се със сусам, сусам смесен с ленено семе, ким, захар, маково семе или каквото ви се струва подходящо спрямо плънката им. Пекът се в п редварително затоплена на 180˚С фурна със завихряне на въздуха и вклчени долен и горен реотан. Печенето продължава, докато кифличките придобият приятен златист загар.
Воинът на светлината не си губи времето, за да се опитва да играе ролята, която другите са избрали за него.-П.Куелю

Изображение

Има само един път към щастието:

да престанеш да се безпокоиш за нещата, които не са подвластни на волята ти.



Епиктет
Аватар
ellis_stoyanova
Философска система
 
Мнения: 1405
Регистриран на: Чет 19 Авг 2010, 21:41

Re: Тестени закуски

Мнениеот ellis_stoyanova » Сря 04 Дек 2013, 14:25

Рогчета
2 суп.л. суха мая (или 1 пак. жива)
2 суп.л. захар
300 гр топла вода
200 гр кисело мляко
5-6 суп.л. олио
2 цели яйца + 1 белтък
2 ч.л. сол
брашно за меко тесто

за плънката:
2 бр яйца
200 гр сирене
100 - 150 гр колбас

1 жълтък за намазване

Разбъркваме маята с топлата вода, захарта и 3-4 суп.л. брашно. Оставяме маята да шупне и добавяме двете яйца плюс единия белтък, солта, олиото и киселото мляко. Месим меко тесто.Без да оставяме да втасва, разточваме правоъгълна кора на много тънко. Слагаме плънката и завиваме по диагонал, така, че да се получи форма на рог.
Воинът на светлината не си губи времето, за да се опитва да играе ролята, която другите са избрали за него.-П.Куелю

Изображение

Има само един път към щастието:

да престанеш да се безпокоиш за нещата, които не са подвластни на волята ти.



Епиктет
Аватар
ellis_stoyanova
Философска система
 
Мнения: 1405
Регистриран на: Чет 19 Авг 2010, 21:41

Re: Тестени закуски

Мнениеот ellis_stoyanova » Сря 04 Дек 2013, 14:32

Имам още доста рецепти,но ще се постарая да ги "подкрепя"със снимков материал :mrgreen: Дано ви харесат,ще се радвам,ако споделите :940
Воинът на светлината не си губи времето, за да се опитва да играе ролята, която другите са избрали за него.-П.Куелю

Изображение

Има само един път към щастието:

да престанеш да се безпокоиш за нещата, които не са подвластни на волята ти.



Епиктет
Аватар
ellis_stoyanova
Философска система
 
Мнения: 1405
Регистриран на: Чет 19 Авг 2010, 21:41

Re: Тестени закуски

Мнениеот dexter » Сря 04 Дек 2013, 15:23

Моят съпруг много би искал да зкусва нещо такова - тестено, пържено ако може (нали така е бил свикнал при мама :lol: ). Но аз не мога да правя почти нищо. Записах си рецептата за кифличките с кашкавал и сирене и обещавам в най-скоро време да пробвам :)!
Аватар
dexter
Философска система
 
Мнения: 1340
Регистриран на: Вто 19 Окт 2010, 12:14

Re: Тестени закуски

Мнениеот ellis_stoyanova » Сря 04 Дек 2013, 15:30

Декс,дано ви харесат :923
Воинът на светлината не си губи времето, за да се опитва да играе ролята, която другите са избрали за него.-П.Куелю

Изображение

Има само един път към щастието:

да престанеш да се безпокоиш за нещата, които не са подвластни на волята ти.



Епиктет
Аватар
ellis_stoyanova
Философска система
 
Мнения: 1405
Регистриран на: Чет 19 Авг 2010, 21:41

Re: Тестени закуски

Мнениеот Ver » Сря 04 Дек 2013, 15:42

Лелеее Елис, много си се развъртяла в кухнята :)
Или то декември няма какво много да се прави навън, а :222
Браво :)
Може да почерпя от твоя опит :)
Yesterday is a history, tomorrow is a mistery, today is a Gift. That's why we call it Present.

SoulArt - Изкуство от и за душата
Аватар
Ver
Свободна душа
 
Мнения: 4414
Регистриран на: Пон 30 Авг 2010, 11:43

Re: Тестени закуски

Мнениеот ellis_stoyanova » Сря 04 Дек 2013, 15:54

Аааааа,Верка,то това всичкото наведнъж не се прави.....Снимките са стари,но се сетих,че мога да ги включа към рецептите.
Ver написа:Браво :)
:oops: благодаря
Воинът на светлината не си губи времето, за да се опитва да играе ролята, която другите са избрали за него.-П.Куелю

Изображение

Има само един път към щастието:

да престанеш да се безпокоиш за нещата, които не са подвластни на волята ти.



Епиктет
Аватар
ellis_stoyanova
Философска система
 
Мнения: 1405
Регистриран на: Чет 19 Авг 2010, 21:41

Re: Тестени закуски

Мнениеот Kleo » Пет 06 Дек 2013, 05:29

Ще напиша тук за моите ДОБРУДЖАНКИ :922
Синът ми е на 13. Ах, колко го обичам! Децата са щастие и отговорност...
Живееща мечтите си. Центрирана в собственото си сърце. Блажена.
Изготвям хороскопи - за повече информация - на лични.
Kleo
Вятър в косите...
 
Мнения: 11225
Регистриран на: Пет 20 Авг 2010, 10:00
Местоположение: София

Re: Тестени закуски

Мнениеот cchery » Пон 09 Дек 2013, 15:13

ellis_stoyanova написа:Рогчета
2 суп.л. суха мая (или 1 пак. жива)
2 суп.л. захар
300 гр топла вода
200 гр кисело мляко
5-6 суп.л. олио
2 цели яйца + 1 белтък
2 ч.л. сол
брашно за меко тесто

за плънката:
2 бр яйца
200 гр сирене
100 - 150 гр колбас

1 жълтък за намазване

Разбъркваме маята с топлата вода, захарта и 3-4 суп.л. брашно. Оставяме маята да шупне и добавяме двете яйца плюс единия белтък, солта, олиото и киселото мляко. Месим меко тесто.Без да оставяме да втасва, разточваме правоъгълна кора на много тънко. Слагаме плънката и завиваме по диагонал, така, че да се получи форма на рог.

Е, много вкусни ми станаха...... :1082 :1082 ..... обожавам подобен вкус на тестяното..... Уцелих и точното количество брашно.... само тавата ми дойде малка, та имаше малко сурово вътре, но другият път и това ще оправя! Елисче, благодаря!
Изображение

"Когато видиш, че някой загърбва собствения си живот и този на децата, за да е сигурен, че ще оздравееш – това означава много. Тогава разбираш, че трябва да се бориш."

Стилиян Петров (капитан на НО по футбол на България)
Аватар
cchery
Завършена форумна мечка
 
Мнения: 7054
Регистриран на: Чет 19 Авг 2010, 11:12

Re: Тестени закуски

Мнениеот Kleo » Пон 09 Дек 2013, 15:43

Изображение - ДОБРУДЖАНКИ
Синът ми е на 13. Ах, колко го обичам! Децата са щастие и отговорност...
Живееща мечтите си. Центрирана в собственото си сърце. Блажена.
Изготвям хороскопи - за повече информация - на лични.
Kleo
Вятър в косите...
 
Мнения: 11225
Регистриран на: Пет 20 Авг 2010, 10:00
Местоположение: София

Re: Тестени закуски

Мнениеот олеся » Пон 09 Дек 2013, 16:02

Вчера правих солен кекс, който се получи много сполучлив и вкусен. Много съм доволна, че открих тази рецепта - бърза и лесна за изпълнение. Аз си позволих да сложа малко повече сирене. Дори и днес, на следващия ден, кекса е вкусен и децата го хапват с апетит. Ето и рецептата:

ВКУСЕН СОЛЕН КЕКС
Продукти:
яйца - 4 бр.;
кисело мляко - 1/2 кофичка;
сода - 1 ч. л.;
майонеза - 1 опаковка;
брашно - 2 големи чаени чаши;
сирене - 200 гр.;
олио - 1 суп.л.;

Приготвяне:
Яйцата се разбиват и към тях се прибавя киселото мляко, в което предварително е угасена 1ч.л. сода. След разбъркване се добавя майонезата и брашното. Разбърква се отново. Получава се гъсто кексово тесто, към което се добавя сиренето и олиото. Сместа се изсипва в кексова форма или тавичка предварително намазана с олио и набрашнена. Пече се в предварително загрята фурна на 180-190 градуса около 40 минути.
Изображение
Аватар
олеся
Рицар на перото
 
Мнения: 562
Регистриран на: Пон 13 Сеп 2010, 22:34
Местоположение: София

Следваща

Назад към Вкусна трапеза всеки ден

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта