ЦАРСКА КОРОНА ОТ СВИНСКИ РЕБРА

Подфорум за нещата, които готвим всеки ден
Аватар
cchery
Завършена форумна мечка
Мнения: 7926
Регистриран на: 19 Авг 2010, 11:12

ЦАРСКА КОРОНА ОТ СВИНСКИ РЕБРА

Мнение от cchery »

Продукти:

2 парчета свински ребра (около 3 кг общо)
1 глава чесън, смлян черен пипер
майонеза, сол, 2 големи глави лук

За пълнежа:

обрезки от ребрата и/или пилешки пържоли
3-4 картофа, печени червени чушки, домати, тиквички и т.н.
2 глави лук, майонеза, сол,
пресен розмарин
150 г кашкавал
топено сирене - 1 "бомбичка"


Приготвяне:

Почистете месото от ребрата, така че да оголите по 3-4 см от тях.

Чесъна обелете и начукайте на кашица, прибавете смлян черен пипер, малко майонеза и сол на вкус (а ако обичате да смесвате вкусовете, може вместо майонеза, да намажете с равни части горчица и мед!). Намажете парчетата свински ребра и ги поръсете с лука. По този начин мариновани трябва да престоят една нощ в хладилника.

Съединете трите парчета ребра, така че да получите корона - вижте по-долу:

[img]http://simplyrecipes.com/photos/crown-roast-pork.jpg[/img]

За да не прегарят оголените краища на ребрата, ги завийте в алуминиево фолио.

Пълнежът на короната се прави от ред месо, което сте изрязали от ребрата и ред зеленчуци. Освен лука и картофите, може да сложите печена червена чушка, домати, тиквичка, гъби и т.н. Посолявайте и подправяйте всеки слой от плънката според вкуса си! На свинското месо много му отива аромата на пресен розмарин!

Така наредена короната се пече до готовност като се покрива с алуминиево фолио. Колкото по-бавно се пече, толкова по-вкусно ще стане. В края на печенето по желание може да залеете пълнежа с разтопено в 100 г вода топено сирене, след което да наръсите с кашкавал и да върнете короната за 5 минути във фурната докато кашкавалът хване коричка!
"Умният мислещият човек по правило се съмнява във възможностите си, когато е изправен пред неизвестното."

Радостина А. Ангелова - поетеса
Аватар
cchery
Завършена форумна мечка
Мнения: 7926
Регистриран на: 19 Авг 2010, 11:12

Re: ЦАРСКА КОРОНА ОТ СВИНСКИ РЕБРА

Мнение от cchery »

Най-сетне й дойде редът и на тази рецепта - точно 1 година и 6 дена след пускането й собтсвеноръчно от мен тук :lol: :lol: :lol: . Нооооо си заслужаваше и още как. И това при положение, че не сме оставяли месото да престои с маринатата 24 часа и не сме пекли на слаб огън, т.к. нямахме време!

Към продуктите, с които се намазват ребрата добавих и белен слънчоглед, праз + розмарин. А върху картофите наръсих обилно риган, червен пипер и ги залях със зехтин. Печените чушки и тиквичката не бива да се пропускат в никакъв случай! :)

Ей така изглеждаше:
tsarska korona.jpg
(116.76 KiB) Свалено 610 пъти
"Умният мислещият човек по правило се съмнява във възможностите си, когато е изправен пред неизвестното."

Радостина А. Ангелова - поетеса
Публикувай отговор